よこすか海軍カレーの定義として、明治41年の海軍のレシピ「海軍割烹術参考書」に基づき調理されていることが原則となっています。
海軍割烹術参考書
三、カレイライス |
材 料: カレー粉、小麦粉、肉(牛肉または鶏肉)、人参、 玉葱、馬鈴薯を入れる事。
調理法: カレー粉、小麦粉を炒ってルーを作ること。
提供法: 原則として、カレーライス、牛乳、サラダの3点 セットで提供。
薬味にチャツネを付けること。
現在、この基本レシピに店ごとのオリジナリティを加えた様々なよこすか海軍カレーが登場しています。カレーの関連商品としてレトルトカレーはいうに及ばず海軍カレーパン、海軍カレーラーメン、 カレーサブレ、カレーマドレーヌなどの商品も開発されています。
古敷谷畜産でも、こだわりの特製よこすか海軍カレーを製作しています。
・・・よこすか海軍カレー