葉山牛の定義

神奈川県の銘柄牛:葉山牛は、下記3点が定義されています。

■三浦半島酪農組合連合会の会員で指定の飼料を給与・肥育し三浦半島酪農組合連合会、
葉山町肥育組合、ミウラ肥育部会名で出荷し、同牛舎において12ヶ月以上肥育されたものです。

■肉牛の種類は、黒毛和種の未経産雌牛並びに去勢牛です。

■横浜中央卸売市場食肉市場・東京食肉中央卸売市場に上場されるもので、(社)日本食肉格付け協会で定める格付審査でA-5、A-4、B-5、B-4に格付けされ、外観及び肉質・脂質が優れている枝肉です。

葉山牛は、こういった厳しい定義のもとで出荷されており、 農林水産大臣賞を5年連続で受賞のほか、数々の栄誉が実証する最高級の黒毛和牛となっております。

・・・葉山牛
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