葉山牛とは?

ひと切れひと切れが、高い技術に裏打ちされた和牛の逸品です

葉山牛は、農林水産大臣賞を5年連続で受賞のほか、数々の栄誉が実証する最高級の黒毛和牛です。
また、 葉山牛の霜降り肉は、お米や豆腐粕など、加熱した穀類を自家配合した独特の飼料で育て上げることから、甘みがあっておいしいと高い評価を得ています。 とろけるような脂身は手のひらにのせただけでとけだすほど。
ご贈答に、食卓に、手作りの味の芸術品をぜひ、ご賞味ください。
 
 



◆葉山牛は
神奈川県/三浦半島で生産された黒毛和牛の総称です。
「三浦半島酪農組合連合会」の会員が、優秀な和牛の血統を選択して1頭1頭丹精込めて育てた和牛です。

◆高品質で安定した生産
最高の肉質といわれる但馬系の種雄牛を系統的に選定。
良質な飼料を与え、むだな脂肪分を少なくし、極上の牛肉を生産しています。

◆安全しかも新鮮
三浦半島特有の肥育技術から生産された「葉山牛」。
とろける舌ざわりと自然の風味をもち、一度食べたら忘れられない味です。


葉山牛は、財団法人 日本食肉消費総合センターが発行している「銘柄牛肉ハンドブック」でも紹介されています。
●生産・出荷等の実施主体
名称:三浦半島酪農組合協会連合会
代表者:会長 三留武
所在地:横須賀市林3-1-11
tel:046-857-2121
fax:046-857-2131
規約の有無:有

●飼養管理の方法等
出荷月齢:28~32ヶ月齢
出荷体重:680~730kg
給与飼料基準:粗飼料、麦、ふすま、
麦米の加熱処理し自家混合

●対象食肉の処理および出荷等
と畜場名:東京食肉市場
品質規格:A4、A5、B4、B5
出荷形態:枝肉
出荷量:約200頭
主な出荷先:神奈川県・東京都
販売指定店:66店舗

●品種、又は交雑種交配様式
黒毛和種

●特徴
黒毛和種を系統的に選定し、肥育前期は粗飼料を中心に体作りに重点をおき、後期には濃厚飼料をとくに麦米を加熱処理したものを与え、むだな脂肪分を少なくし極上の牛肉を生産している。

・・・葉山牛
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